访谈

作者:Cheshire Que,RND,RN,RD我和几个负责在家庭和工业厨房做饭的人谈过

他们可能有各种烹饪技巧和专业,但我发现其中有一个共同点

他们都同意菜单规划比实际烹饪本身更具挑战性!菜单规划涉及许多因素,包括预算,食物偏好,食物限制,时间,烹饪技巧,设备和成分的可用性

在为聚会或娱乐客人做准备时,会更多地考虑场合的类型,客人的文化和宗教信仰,以及菜单是否适合所选择的服务类型

这是正式的坐下吗

将提供多少门课程

食物是否会送达蓝盘

应该提供孩子的菜单吗

房子里有素食主义者吗

这个清单一直在继续

它可能会变得无法抗拒

随着健康状况成为优先事项,菜单规划对某些人来说变得更具挑战性

健康的菜单是否意味着必须购买昂贵的食材

您是否需要特殊技能来创建营养丰富的菜单

如何有效规划健康菜单需要什么

保持简单了解规划健康菜单的艺术,并开始在厨房练习

首先,保持一切简单

通过在每餐中每天都写下含有大量食谱的菜单,不要让事情变得复杂

你会发现自己处于压力之下,花费更多,并且在整个准备复杂的食谱时已经筋疲力尽

现实点

有些日子你会有更多的时间

只有这样你才能尝试更复杂的食谱

在其他日子,通过简单的配方平衡工作量,时间和预算

平衡是适当营养的关键为了确保从膳食中获得良好的营养,请记住菜单中有三种常量营养素(碳水化合物,蛋白质和脂肪)

复合碳水化合物来源来自富含纤维的蔬菜和全谷物

来自肉类,鱼类和鸡肉的蛋白质来源必须是瘦肉

还必须包括来自坚果,种子和油的健康脂肪

一餐均衡菜单的例子如下:烤鸡胸肉,炒蔬菜和糙米

多样性是必须的

有一个为期一周或一个月的菜单的目的是防止人们对你准备的饭菜失去兴趣

如果你每天必须和蒸花椰菜和米饭一起吃同样无聊的蒸鱼片怎么样

必须有多种多样

使用混合成分而不浪费任何成分或至少尽量减少浪费

为了使菜单更具吸引力,替代主要成分

例如,如果第一天早餐吃鸡蛋,午餐吃鱼,晚餐吃鸡肉,第二天必须使用其他主要食材,如早餐三明治肉,蔬菜鸡肉(想炒)午餐也许是晚餐的另一种鱼类

如果昨天是金枪鱼,今天可以是鲑鱼,甚至是当地的galunggong

在您提出菜单计划时,让您的创意成果流动

但要记住要保持简单,在所有事物中保持平衡,并保持多样性

[email protected];的Instagram / @ cheshirequerdn; www.cheshireque.com标签:Cheshire Que,烹饪技巧,健康菜单,工业厨房,配料,丰富的蔬菜



作者:欧阳笊碜